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Tomassi Coffee

L’arte della torrefazione
Il gusto dello specialty
Specialty Academy
Formazione per i professionisti dello specialty
Roasting Rent
Affitto esclusivo della sala di tostatura
SPECIALTY COFFEE

Le nostre monorigini

Un viaggio intorno al mondo. Ethiopia, Burundi, Guatemala, Tanzania, Kenya, China, Rwanda, Messico, Brasile, Colombia. Dalla schiettezza del Messico che introduce al mondo emozionante degli specialty coffee, alla fierezza della Colombia, dall’armonia del Guatemala, alla intensità dell’Ethiopia, gli aromi ci trasportano in altri luoghi.

Tomassi coffee

Un aroma per un sogno!

Home-Specialty Academy - Emanuele Tomassi (9)

EMANUELE TOMASSI

Campione Italiano di Tostatura 2018

Tomassi Specialty Coffee nasce nel 2013 ad Aprilia, in provincia di Latina, dalla volontà di Emanuele Tomassi, maestro tostatore e proprietario di un noto bar della cittadina, di favorire lo sviluppo di una cultura dello specialty coffee anche in una realtà ancora legata alla tradizione del classico espresso al bancone.

Passione, ambizione e spirito di sacrificio hanno portato Tomassi, negli anni, a ottenere numerosi riconoscimenti come la vittoria, nel 2018, del Campionato Italiano di Coffee Roasting.

Oggi, insieme a lui, collaborano anche la moglie Elena e uno dei tre figli, Andrè, che seppur giovanissimo sembra già ben predisposto a proseguire le orme del padre.

etica e sostenibilità
La trasparenza del loro lavoro di Tomassi è testimoniata dalla serietà con cui ricerca i caffè e le materie prime, laddove possibile andando di persona nelle farm per instaurare non solo un rapporto professionale ma anche umano con la filiera produttiva.
 
Un’etica del lavoro che non prescinde da tematiche come la tracciabilità e la sostenibilità, palesate non solo nella fase di tostatura ma valorizzate anche dall’etichetta. Infatti, di ogni miscela vengono forniti tutti i possibili dettagli: dalla fattoria alla varietà, dal tipo di lavorazione all’altitudine della piantagione, dalla provenienza alla città, dalla tostatura ai sentori.