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SPECIALTY COFFEE
Le nostre monorigini
Un viaggio intorno al mondo. Ethiopia, Burundi, Guatemala, Tanzania, Kenya, China, Rwanda, Messico, Brasile, Colombia. Dalla schiettezza del Messico che introduce al mondo emozionante degli specialty coffee, alla fierezza della Colombia, dall’armonia del Guatemala, alla intensità dell’Ethiopia, gli aromi ci trasportano in altri luoghi.
Tomassi coffee
Un aroma per un sogno!
EMANUELE TOMASSI
Campione Italiano di Tostatura 2018 e 2024
Tomassi Specialty Coffee nasce nel 2013 ad Aprilia, in provincia di Latina, dalla volontà di Emanuele Tomassi, maestro tostatore e proprietario di un noto bar della cittadina, di favorire lo sviluppo di una cultura dello specialty coffee anche in una realtà ancora legata alla tradizione del classico espresso al bancone.
Passione, ambizione e spirito di sacrificio hanno portato Tomassi, negli anni, a ottenere numerosi riconoscimenti come la vittoria, nel 2018 e poi nel 2024 , del Campionato Italiano di Coffee Roasting.
Oggi, insieme a lui, collaborano anche la moglie Elena e uno dei tre figli, Andrè Tomassi, classe 2004 è il secondo genito di Emanuele, ma anche il suo braccio destro all’interno della torrefazione.
etica e sostenibilità
La trasparenza del loro lavoro di Tomassi è testimoniata dalla serietà con cui ricerca i caffè e le materie prime, laddove possibile andando di persona nelle farm per instaurare non solo un rapporto professionale ma anche umano con la filiera produttiva.
Un’etica del lavoro che non prescinde da tematiche come la tracciabilità e la sostenibilità, palesate non solo nella fase di tostatura ma valorizzate anche dall’etichetta. Infatti, di ogni miscela vengono forniti tutti i possibili dettagli: dalla fattoria alla varietà, dal tipo di lavorazione all’altitudine della piantagione, dalla provenienza alla città, dalla tostatura ai sentori.
